Terrine aus Avocado, frischen krabbe und Kartoffeln

Causa ist ein beliebtes Gericht aus Lima, Perus Hauptstadt. Dieses Rezept mit Avocados und frischen krabbe ist eine perfekte Vorspeise oder zum Teilen untereinander geeignet.

Für 4 - 6 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten

 

image

Click to Enlarge

Zutaten

8 mittelgroße Kartoffeln (Maris Peer oder Charlotte)

1 farcierte krabbe

1 Hass-Avocado

1 hartgekochtes Ei

1 Fleischtomate

Spritzer Olivenöl

Spritzer gelbe Chili-Paste (oder flüssigen milden roten Chili)

1 Limette

Prise Salz

2 Esslöffel frische Mayonnaise

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn sie abgekühlt sind, stampfen, bis sie weich sind.
  2. Öl, Chilipaste, die Hälfte des Limettensafts und Salz hineinrühren. Eine Terrinnenform oder eine tiefe Backform (ca. 13 x 26 x 10 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Folie passgenau in die Form drücken.
  3. Die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden der Form geben (ca. 2,5 cm tief) und gleichmäßig ausstreichen.
  4. Die krabbe mit Mayonnaise und der anderen Hälfte des Limettensafts vermischen und gleichmäßig auf die Kartoffeln streichen.
  5. Eine weitere Lage Kartoffen gleichmäßig über die Füllung verteilen. Die Avocados in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun anlaufen; auf die Kartoffeln legen. Die letzte Schicht Kartoffel aufbringen, bis der Rand der Form erreicht ist.
  6. 10 Minuten kühlen. Aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Servierplatte umgekehrt auf die Form legen. Mit beiden Händen die Form und die Platte drehen und die Causa dadurch auf die Servierplatte stürzen.
  7. Die Folie entfernen und wegwerfen. Die Tomate und das hartgekochte Ei würfeln, mit Salz und Olivenöl würzen und die Causa garnieren.
  8. In Portionen schneiden und servieren. Sabroso!

© ProHass Avocados